Den 15 november inleds Viking Lines julsäsong, när rederiet i samarbete med världsmästarna i Svenska Kocklandslaget slår upp dörrarna till det populära julbordet. Årets digra meny har ett hållbart, grönt fokus med mängder av veganska favoriter med de rätta julsmakerna. Men även de mer traditionella julrätterna är genomtänkt tillagade för att minska på matsvinn och miljöbelastning i hela kedjan.
Sedan 2017 bedriver rederiet Viking Line ett långsiktigt samarbete med Svenska Kocklandslaget. Tillsammans har man vidareutvecklat buffén, serverat exklusiva avsmakningsmenyer och uppdaterat erbjudandet för konferensgästerna. Om två veckor är det dags att inleda årets julsäsong med ett julbord dignande av läckerheter. De mest älskade rätterna som skinka, sill och Janssons frestelse dukas fram tillsammans med ett brett urval av växtbaserade alternativ som varken innehåller mjölkprodukter, ägg eller ost. Exempelvis serveras vegansk lingon- och löksill, krämig rotfruktsgratäng med krispigt pankoströbröd och vegansk chokladmousse med kanel och apelsin.
Östersjöns grönaste julbord
– Grönt är skönt och vi har lagt mycket tid och möda på att utveckla veganska alternativ som smakar och doftar som julen ska. Vi hoppas att alla ska våga testa åtminstone en grön rätt, chansen är stor att man hittar helt nya favoriter! Men även den som vill njuta av de mer klassiska julrätterna kan göra det med gott samvete. Det är viktigt att minska på matsvinnet redan i köket och där är respekten för råvaran helt avgörande. Exempelvis serverar vi inte bara en delikatess som sikrom, utan vi tillagar också saltad och rökt sik av den fisk som själva rommen kommer ifrån, säger Fredrik Andersson, team manager Svenska Kocklandslaget.
Julbordssäsongen är en av årets populäraste kryssningsperioder hos Viking Line med ett högt bokningstryck redan från tidig höst.
– Utöver att erbjuda Östersjöns bästa mat med hållbarhet i fokus, har vi storsatsat på julunderhållning för att skapa en fantastisk stämning ombord. På nöjeskryssaren Viking Cinderella uppträder Brolle, Mimi Werner och ett helt pärlband av stjärnartister hela vägen fram till jul. Många har redan upptäckt detta och de finaste hytterna går åt först, så vill man åka ett speciellt datum och unna sig att bo lite bättre så är tipset att boka genast, säger Kenneth Gustavsson, marknadsdirektör för Viking Line Skandinavien.
Datum och priser
Svenska Kocklandslagets julbord serveras i Viking Lines bufférestauranger under perioden 16 november–26 december på alla fartyg utom Viking Cinderella, som har sin julbordsperiod 20 november–26 december. På Cinderella serveras också ett exklusivt julbord med skaldjur i à la carte-restaurangen Seaview mellan den 20 november och den 15 december. Julbordskryssning kostar från 355 kronor inklusive dryck. För barn upp till 17 år gäller rabatterat pris.
Svenska Kocklandslaget består av tio kockar och konditorer som under ledning av team manager Fredrik Andersson vann VM så sent som i november 2018. Just nu laddar landslaget inför Culinary Olympics som går av stapeln i Stuttgart 14–19 februari 2020.